Puulämmitteinen pizzauuni

Puulämmitteisten pizzauunien lyhyt historia

Puulämmitteiset uunit ovat olleet olemassa tuhansia vuosia. Muinaiset egyptiläiset, kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät puulämmitteisiä uuneja leivän, lihan ja muiden ruokien kypsentämiseen. Nykyaikainen pizza sai alkunsa Napolista, Italiasta, 1700-luvun lopulla. Pizzaiolos (pizzanvalmistajat) alkoivat käyttää puulämmitteisiä uuneja pizzansa paistamiseen ja perinne on jatkunut siitä lähtien.

Miksi puulämmitteiset uunit ovat edelleen suosittuja nykyään

Puulämmitteiset uunit ovat suosittuja nykyään useista syistä. Ne kypsentävät pizzaa nopeasti ja tasaisesti, jolloin tuloksena on rapea kuori ja täydellisesti sulanut juusto. Uunin korkea lämpötila ja puun käyttö antaa pizzalle myös ainutlaatuisen savuisen maun, jota on vaikea jäljitellä muun tyyppisissä uuneissa. Lopuksi pizzan kypsentäminen puulämmitteisessä uunissa on ainutlaatuinen ja nautinnollinen kokemus, jota monet pitävät palkitsevana.

Kuinka puulämmitteiset pizzauunit toimivat

Lue alta miten puupizzauuni toimii.

Kuinka uuni lämmitetään ja kuinka lämpö säilyy

Puulämmitteisen uunin lämmittämiseksi uuniin rakennetaan tuli. Kun tuli palaa, lämpö säteilee ulospäin ja imeytyy uunin seiniin ja lattiaan – tai pizzakiveen. Kun uuni on tarpeeksi kuuma, perinteisessä puupizzauunissa tuli työnnetään sivuun ja uunin annetaan jäähtyä ihan hieman. Pizza kypsennetään sitten suoraan kuumalla uunin lattialla, ja kypsennys kestää vain hetken. Nykyisissä kotikäyttöön tarkoitetuissa puukäyttöisissä pizzauuneissa puut ovat yleensä eri tilassa kuin pizza – ja uunissa lämpenee pizzakivi, ei uunin ”lattia”.

Puun käytön edut polttoaineena

Puu on uusiutuva luonnonvara, jota on laajalti saatavilla. Se myös palaa siististi ja tehokkaasti, joten se on ympäristöystävällinen valinta. Lopuksi puu tuottaa suuren määrän lämpöä suhteessa painoonsa, mikä tekee siitä ihanteellisen käytettäväksi korkean lämpötilan uuneissa. Ja tunnelmahan on ainutlaatuinen puun kanssa.

Oikean uunin valinta

Markkinoilla on useita erilaisia puulämmitteisiä uuneja, mukaan lukien perinteiset tiiliuunit (jotka oikeasti rakennetaan halutulle paikalle), kannettavat uunit (kuten Ooni Karu) ja hybridiuunit (kuten Ooni Pro), jotka käyttävät sekä puuta että kaasua. Perinteiset tiiliuunit ovat aidoimpia ja niitä käytetään usein italialaisissa pizzerioissa, kun taas pienemmät kannettavat uunit ovat ihanteellisia kotikäyttöön ja ulkotapahtumiin.

Puulämmitteistä pizzauunia valittaessa on otettava huomioon useita tekijöitä, kuten koko, hinta ja helppokäyttöisyys. Markkinoilla on monia kannettavia puulämmitteisiä pizzauuneja, kuten Ooni, Roccbox, Pizzacraft, Mustang, VEVOR, Virginia, Sunwind, Alfa Forni ja monia muita.

Näin käytät puulämmitteistä pizzauunia

Lue alta miten puukäyttöisen uunin käyttö onnostuu.

Tulen valmistelu

Uunin valmistelemiseksi käyttöä varten ensimmäinen askel on rakentaa tuli. On tärkeää käyttää oikeantyyppistä puuta (tai pellettiä, jos sinulla sellainen uuni on). Perinteisessä muuratussa uunissa tuli rakennetaan keskelle, kannettavissa laitteissa erilliseen uunin osaan.

Anna uunin lämmetä

Tulen rakentamisen jälkeen kestää jonkin aikaa, ennen kuin uuni lämpenee haluttuun lämpötilaan. Uunin koosta ja tyypistä riippuen tämä voi kestää 20 minuutista useisiin tunteihin. On tärkeää antaa uunin lämmetä täysin ennen kypsennystä, sillä näin varmistetaan, että pizza kypsyy tasaisesti ja nopeasti.

Pizzan valmistaminen

Kun uuni lämpenee, on aika valmistaa pizza. Taikina venytetään tai kaulitaan halutun kokoiseksi ja muotoiseksi ja sen jälkeen päälle kastike, juusto ja muut täytteet. On tärkeää pitää täytteet suhteellisen kevyinä, sillä liian raskaat täytteet voivat painaa pizzaa ja vaikeuttaa sen liukumista kuumalle uunin pohjalle.

Pizzan asettaminen uuniin

Kun uuni on saavuttanut halutun lämpötilan, on aika valmistaa pizza. Pizza tulee liu uttaa varovasti kuumalle uunin lattialle tai pizzakivelle pizzalapiolla. Pizza kypsyy nopeasti, yleensä vain 1-3 minuuttia.

Pizzan pyörittäminen uunissa

Varmistaaksesi, että pizza kypsyy tasaisesti, on tärkeää kiertää sitä noin 30 sekunnin välein. Tämä voidaan tehdä pizzalapiolla helposti.

Pizzan poistaminen uunista

Kun pizza on kypsennetty, se tulee poistaa varovasti uunista pizzalapion avulla. Pizzan tulee antaa jäähtyä muutama minuutti ennen leikkaamista ja tarjoilua.

Uunin puhdistus

Uunin käytön jälkeen on tärkeää puhdistaa se huolellisesti tuhkan, noen ja jäännösten poistamiseksi. Tämä voidaan tehdä teräsharjalla ja kostealla liinalla. On tärkeää, että et käytä voimakkaita kemikaaleja tai hankaavia materiaaleja, koska ne voivat vahingoittaa uunia.

Uunin peittäminen

Kun uuni ei ole käytössä, se kannattaa peittää suojataksesi sitä säältä. Erityisesti suunniteltu suoja voi auttaa pitämään uunin kuivana ja puhtaana roskista.

Lopuksi todettakoon, että puulämmitteiset pizzauunit ovat loistava tapa valmistaa herkullista, aitoa pizzaa kotona. Valitsetpa perinteisen tiiliuunin tai kannettavan mallin kuten Oonin, puulla kypsentäminen lisää prosessiin ainutlaatuista makua ja kokemusta. Pienellä valmistelulla ja harjoittelulla puulämmitteinen pizzauuni tarjoaa vuosien nautintoa ja herkullisia aterioita.