New York -tyylinen pizzataikina
New York -tyylin pizzassa viipaleet ovat suuria ja leveitä. Kuori on ohut ja helposti taitettava, mutta rapea. Nämä NY-tyyliset pizzat onnistuvat kätevästi myös kotona sähköuunissa!
Ainekset
- 500 g jauhoja suosittelemme vahvoja jauhoja
- 290 g vettä
- 10 g sokeria
- 10 g suolaa
- 30 ml oliiviöljyä
Ohjeet
- Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri ja suola.
- Liuota hiiva erillisessä kulhossa lämpimään veteen. Anna seistä 5-10 minuuttia.
- Lisää jauhoseokseen hiivaseos ja oliiviöljy. Sekoita puulusikalla tai käsilläsi, kunnes taikina on tasaista.
- Siirrä taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa 8-10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja joustavaa.
- Muotoile taikinasta pallo ja laita se kevyesti öljyttyyn kulhoon. Peitä muovikelmulla tai kostealla pyyhkeellä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1-2 tuntia, kunnes se on kaksinkertainen.
- Kun taikina on kohonnut, leikkaa se paloiksi ja siirrä jauhotetulle työtasolle.
- Muotoile jokainen pala palloksi ja siirrä jääkaappiin.
- Anna levätä jääkaapissa 24-48 tuntia.
- Laita uuni lämpiämään täysille. Optimilämpö on noin 330 astetta, mutta kotiuunisi todennäköisesti lämpiää vain 300 asteeseen asti. Jos sinulla on pizzakivi tai pizzateräs, laita se lämpiämään uuniin. Jos sinulla ei ole kumpaakaan, käännä uunipelti ylösalaisin ja käytä sitä "kivenä".
- Kauli jokainen taikinapallo 30-35 cm:n ympyräksi kaulimella tai käsilläsi.
- Lisää haluamasi täytteet ja jätä reunoille vähän tilaa kuoren kohoamiseksi.
- Siirrä pizza kuumalle pizzakivelle, uunipellille tai pizzateräkselle.
- Paista pizzaa 6-12 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja juusto on sulanut ja kupliva. Oikea aika riippuu täysin uunistasi.
- Nosta kypsä pizza ulos uunista, anna levätä pari minuuttia.
- Leikkaa paloiksi ja nauti New York -tyylisestä pizzasta!